近日，有媒体报道，白酒巨头五粮液在成都开出了一家全新的线下门店——“五粮液体验馆·五粮炙造”，彻底颠覆了消费者对传统白酒专卖店的认知。
与传统五粮液专卖店不同，这家店不仅卖白酒，还经营川菜融合菜、烧烤、五粮液特调鸡尾酒、特调咖啡等业务。该店主打“日咖夜酒”的模式：白天卖68元一杯的“第八代五粮液咖啡”，还有各种白酒特调饮品；晚上8点之后，切换成夜酒模式，卖烧烤、川菜融合菜，这家店同时而是经营川菜融合菜、烧烤、五粮液特调鸡尾酒、特调咖啡等业务。
此外，该店也售卖五粮液酒。
除了成都新店外，五粮液还开出了在杭州首家“五粮炙造”潮饮店。不同的是，在杭州店里仅售卖咖啡、酒品等潮流饮料，没有正餐供应。此外，五粮液还在四川宜宾开出了“五粮炙造”首店，并在日本东京和大阪、中国香港、新加坡等地布局“五粮液大酒家”或授权体验餐厅，尝试将白酒与餐饮消费场景结合。
橙柿互动记者搜索高德地图发现，杭州首家“五粮炙造”潮饮店开在西湖区北山街，紧邻西湖，吸引了不少网友来体验。
截至发稿前，该店在美团和大众点评平台均没有团购优惠套餐，店内的咖啡价格在30元以上，其中“五粮液黄油dirty”位居大众点评推荐菜TOP1。
近年来，随着白酒行业的消费人群发生变化，不少白酒企业开始尝试跨界布局，推出同名咖啡、餐饮等。中国酒业协会联合腾讯发布的白皮书显示，1985年至1994年出生的人群已逐步成为新消费主力，占比约34%。信达证券研报则显示，受访年轻人中仅9%表示会常喝白酒。
除五粮液之外，此前，贵州茅台曾推出冰淇淋、咖啡等跨界产品，泸州老窖曾与钟薛高联手推出“白酒断片雪糕”，山西汾酒也与爱顿博联名推出全球第一款“汾酒酒心巧克力”……
