图/网络截图
网友1月7日提供的截图显示，该套餐生产日期为1月6日，保质期72小时。1月9日，记者尝试联系发帖网友，未获回应。
生产商——广州铁路新华餐饮服务有限公司东莞食品分厂工作人员表示，所供产品为预制餐食，遵循“当天接单、生产、配送”的流程：原料当日加工，成品经冷链（0-8℃）配送至列车后加热售卖。关于保质期与资质，其表示72小时保质期及生产工艺经监管部门认可，产品符合国标。对于“预制菜”引发的讨论，该工作人员认为，资质齐全、品控严格的预制餐食，在营养与风味上可以媲美甚至优于许多餐饮现制产品。
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记者查询了解到，涉事套餐外包装标注的执行标准号为DBS44/007，对应的《广东省食品安全地方标准 预包装冷藏、冷冻膳食》（DBS44/007—2017）中规定，预包装冷藏、冷冻膳食的保质期由生产企业自行确定。
12306客服表示，针对乘客希望高铁盒饭实现“当天生产当天拿到”的诉求，已记录，并将反馈给相关部门。
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